Al frente de Barracuda MX y Mantarraya MX se encuentra Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en conseguir una Estrella Michelin en Europa con su restaurante Punto MX.

Roberto Ruiz ha querido rodearse del equipo que le ha acompañado en los momentos clave de su carrera. Ha sido especialmente relevante el papel de las mexicanas Tatiana Allard como su mano derecha en la cocina, y Maggie Bañuelos a cargo de la dirección de la sala. Ambas se encargan de maximizar la experiencia en los restaurantes y mantener el espíritu de la familia Pacífico MX.